滚刀块怎么切
更新时间： 2025-09-22 01:21:52
1、拿黄瓜举个例子。先将黄瓜斜切一刀。
2、再把黄瓜切面翻上面。
3、在黄瓜切面的二分之一处斜切一刀。每一种食材滚刀块大致相同。
4、再把黄瓜上一次的切面翻朝上面。
5、就这样不断地一翻一切，一翻一切就行了。
滚刀块，烹饪术语。指采用原料滚动、斜立刀的方法，将原料切成基本相同的块，如烧茄子等。滚刀是中国烹饪中的一种常用刀法，常用于块茎类中的圆柱形原料。所加工的原料体积比片、丁、丝大，适于做烧菜和煨汤用。
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