木耳菜要焯水去草酸吗
更新时间: 2025-09-21 06:43:00
要。木耳菜中含有一定量的草酸,在烹调时采用焯水的方法,既可以加速其快速成熟,同时又最大限度地缩短了烹调时间,更能避免其营养成分的流失,还能去草酸预防肾结石。
木耳菜是千里光族、千里光亚族、菊三七属的一种被子植物。主要产于四川(木里)、云南(凤仪、漾濞、顺宁、贡山、福贡、怒江、楚雄、景东、安宁、临沧)、西藏(吉隆、通麦、察隅),印度、尼泊尔、缅甸、泰国也有分布。木耳菜的营养含量极其丰富,其钙、铁等元素含量最高,因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。
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