为什么红茶要发酵
更新时间： 2025-04-30 07:40:36
原因如下：
1、有机物氧化释放的电子直接交给本身未完全氧化的某种中间产物，同时释放能量并产生各种不同的代谢产物。
2、发酵是为了生成一些次生代谢产物，发酵不同的程度，产生的中间产物会有不同。
3、发酵茶叶，不同的发酵程度，会因不同的代谢产物而出现不同的味道、不同的香味。
4、红茶初制通过萎凋增强酶活性，使揉捻，发酵中茶多酚得到充分氧化，形成红茶特有的色香味，最后高温干燥，破坏酶活性，使形成的品质固定。
为什么红茶要发酵 相关文章
上一篇：有九此一举这个成语吗
下一篇：富贵竹可不可以放客厅的窗台上
其他相关资讯
- 极端天气频发的深层原因与应对气候变化...
- 海南省保亭县2025-04-3004...
- 河南省平顶山市2025-04-300...
- 贵州省遵义市2025-04-3004...
- 广西壮族自治区百色市2025-04-...
- 江西省景德镇市2025-04-300...
- 云南省昆明市2025-04-3005...
- 宁夏回族自治区吴忠市2025-04-...
- 河南省南阳市2025-04-3005...
- 云南省临沧市2025-04-3005...
- 宁夏回族自治区吴忠市2025-04-...
- 海南省万宁市2025-04-3005...
- 海南省陵水县2025-04-3005...
- 宁夏回族自治区吴忠市2025-04-...
- 宁夏回族自治区吴忠市2025-04-...
- 云南省昆明市2025-04-3005...
- 全球气候变化下的极端天气频发：生态系...
- 云南省德宏州气象台发布雷电蓝色预警信...
- 思南县气象台发布大雾黄色预警信号
- 河南省新乡市气象台发布大风蓝色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>