核桃红枣阿胶膏步骤

更新时间： 2025-05-02 23:50:24

1、主料：阿胶（500克）、核桃（150克）、黄酒（1瓶）、黑芝麻（200克）、红枣（150克）；辅料：碎冰糖（250克）。

2、做法：阿胶敲成小块状放入碗中，好的阿胶是一敲就碎的；

3、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了；

4、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液；体

5、化好很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心；

6、冰糖用料理机磨碎，这样容易融化。如果没有工具，就改用细砂糖也可以，还是边搅拌边煮，这个过程大概需要40分钟，所有的糖才能溶化；

7、先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁，搅拌均匀；

8、再加入去了核切块的红枣搅拌均匀；

9、最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多，阿胶酱越浓稠，搅拌越费劲，一定要有耐心；

10、边煮边搅拌，将所有材料都均匀的裹上阿胶，大概20分钟后关火；

11、趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中，抹平表面，放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块，即可食用。

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