茴香蚕豆怎么做

更新时间： 2025-08-04 05:31:31

1、准备蚕豆和茴香，茴香洗净沥干水分备用。

2、蚕豆去壳，剥皮备用。

3、锅中倒入适量水烧开，放入蚕豆汆烫变色捞出。

4、捞出的蚕豆冲冷水后，沥干水分。

5、锅烧热后，加入适量菜籽油，烧至六成热后，倒入蚕豆。

6、放入1/2勺盐，翻炒均匀，弱中火煨之入味。

7、撒入切碎的茴香。

蚕豆历史起源蚕豆的起源和分布一般认为蚕豆起源于亚洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遗址中发现有公元前6250年的蚕豆残存物，在西班牙新石器时代和瑞士青铜器时代人类遗址中也曾发现蚕豆种子。

蚕豆在中国的栽培历史悠久，最早的记载是三国时代张写的《广雅》中有胡豆一词。中国蚕豆栽培历史非常悠久，在浙江省吴兴县钱山漾新石器时代遗址中就有蚕豆的出土。李时珍说：豆英状如老蚕，故名蚕豆，王祯《农书》则谓豆于蚕财成熟，其义亦通。蚕豆花、叶、英壳，均可作药用。

如果上述说法成立，则蚕豆在中国已有2100多年的历史。但是根据万国鼎先生认为：确指蚕豆的记载，最先见于北宋宋祁的《益部方物略记》（1057年），叫做佛豆。如今四川仍称为胡豆。

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