长顺县美食

更新时间： 2025-12-02 11:43:31

长顺县美食有威远潮井豆腐皮、黑糯米八宝饭、长顺马路豆腐乳、长顺紫葡萄、糯米生肉等。

1、威远潮井豆腐皮：豆腐皮薄如纸张，筋似皮条，价廉物美，极富营养价值，口感鲜美，多汁香浓。

2、黑糯米八宝饭：特色美食，软糯香甜，滋补佳品。糯米要浸泡“过心”，否则蒸不熟，碗中藕粉要先用冷水调稀。

3、长顺马路豆腐乳：即“屯堡好运来”，是当地屯堡人民利用豆腐发酵、发霉的家常调味食品，口感细滑棉软、回味悠长，可直接食用，亦可作为烹调、蘸水佐料等而用，是远近闻名的屯堡风味特色食品。

4、长顺紫葡萄：长顺县营盘乡、鼓扬镇地处严重缺水的石山区，山多地少，传统种植业长期“靠天吃饭”。当地干部多次外出考察，选中抗旱品种紫王葡萄动员村民种植。

5、糯米生肉：是将新鲜猪肉切成大片放在缸底，上面撒一层糯米、辣椒面和盐巴，接着上面再摞一层猪肉，猪肉上再放一层糯米和调料，这样反复放上十多层，直到缸口用泥巴封住。等到一个月后糯米发酵启封。这道菜绝就绝在要生吃，当地人通常用来就米酒。

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