牡蛎怎么吃怎么做
更新时间： 2025-09-21 03:34:51
生蚝（牡蛎）5斤、大蒜3头、葱花三根、粉丝1捆、盐适量、生抽适量、辣椒酱适量、香油适量、糖少许。
将生蚝（牡蛎）用刷子刷洗干净，将3头大蒜剥皮。
将蒜全部剁成碎末，锅中放油，中火烧至五成热，调制中小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。
炒好的蒜蓉放入一勺生抽、2g盐、1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀，备用。
此步主要是撬开生蚝，但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。
撬开生蚝将壳冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。
将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。
每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱。
盖上锅中火盖蒸5分钟即可，打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用。
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