萝卜闷排骨怎么做
更新时间： 2025-09-24 07:44:43
原料：猪小排两根、萝卜适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、青红椒适量、香葱适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：
1、排骨剁成小块，萝卜切滚刀块，青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜切粒；
2、猪小排浸入清水出除血水，捞出沥干；
3、热锅冷油，下入花椒、姜片爆香；
4、倒入猪小排煸炒至干水份；
5、小排变色后加入干辣椒和蒜粒继续炒至露骨；
6、调入盐、料酒、老抽、生抽、白糖翻炒；
7、加入没过排骨的开水，加入萝卜块，调入胡椒粉，盖盖焖烧；
8、起锅前加入香葱、鸡精，翻炒均匀；
9、出锅。
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