波兰种和中种面包的区别
更新时间： 2026-01-17 14:05:36
1、波兰种：面粉与水的比例为1:1，酵母为0.5-1%（时间越长，酵母越少）。酵头面粉量一般为主面团面粉量的25%。
2、中种法（70%、100%中种法）：将总面粉量的70%或100%面粉量先揉好，发酵至2.5—4倍大（冰箱冷藏17小时以上），再和主面团的材料揉成面团。冷藏的中种一般发到2.5倍大，不需要回温，直接使用。
波兰种和中种面包的区别 相关文章
上一篇：漏网怎么清洗
下一篇：苹果6怎么匿名拨打电话
其他相关资讯
天气预报导航
天气资讯
更多 >>