满族人的饮食文化

更新时间： 2025-06-17 16:51:17

满族传统文化主食有停悸、煮饽饽、米饭、林米水饭、高粱米、豆干饭、豆糕、酸汤子等。尤其喜欢吃粘食和甜味食品，如饽饽、年糕等。流传至今的驴打滚、萨其玛都是满族传统点心。火锅、全羊席、酱肉也是满族人传统吃肉方法。酸菜是他们喜欢的素食，或炒，或炖，或凉拌。

特色主食：

1、小肉饭，即满族传统主食扬子饭。用炒猪肉丁与高粱米焖制。再多放些水，就会做成鞋子粥；

2、龙虎斗，用大米、小米、小豆合煮的饭。斗即豆谐音，大米、小米喻之龙、虎，故称龙虎斗；

3、秫米水饭将秫米放水中煮熟，捞到冷水中浸凉即成，多在夏季食用；

4、饽饽，用粘米做成，耐饥又便于携带。满族人春天用黄米、小黄米加豆面做豆面饽饽，夏天用粘高粱面和小豆泥做苏叶饽饽，秋天用大、小黄米面、豆泥做饽饽，油煎或蘸糖吃；

5、酸汤子，用稍微发酵后玉米面团，用手和特制工具将其挤成筷子粗细的面条，荤炒、素炒或做汤面。略带酸味，吃起来比较爽口。

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