请问哪位知道瓜皮醋的正宗做法啊

更新时间： 2025-04-30 16:30:14

材料：干瓜皮、五花肉、花生油、冰片糖、生姜、红醋；

步骤：

1、用清水把干瓜皮上的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡；每天换一至两次水，连续浸泡三天；

2、把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用；生姜，削去皮，切厚片待用；

3、把铁锅洗干净，大火把锅内的水烧干，把花生油倒进去，放沥干的瓜皮、姜片进锅炒一下待用，再把五花肉用水煮开十分钟，捞出待用；

4、将红醋倒进砂锅，大火烧开后把冰片糖放入红醋中，待冰片糖煮熔后，把瓜皮、黄肉姜、五花肉放入，煮开后继续小火慢慢熬两个小时左右，熄火；

4、过几个小时后重新开火把瓜皮醋煮滚，即可食用。

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