切山药的正确方法
更新时间： 2025-06-18 09:05:16
1、先把山药去皮后，洗干净，然后斜着直刀切下一小块。
2、跟刚才切山药的斜面成平行，直刀切成小断。
3、把切好的段翻过来，平放到案板上。
4、平面朝上，直刀切片就是菱形片了。
5、山药中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑。
6、山药中淀粉含量很高水分含量很低，多酚被包裹在淀粉中，不能直接接触氧气，因此切片之后将山药放在水中，就算放上1个小时都不会变黑。
切山药的正确方法 相关文章
上一篇：进藏游必备物品需要准备些什么
下一篇：电饭煲可以打搅团吗
其他相关资讯
- 军事行动如何利用气象条件？揭秘战场上...
- 雨天行车安全指南：从轮胎抓地力到冷凝...
- 梅雨季除湿秘籍：气象专家教你用对流指...
- 辽宁省阜新市气象台发布雷电黄色预警信...
- 辽宁省铁岭市开原市气象台发布大风蓝色...
- 辽宁省大连市普兰店区气象台发布大风蓝...
- 辽宁省阜新市彰武县气象台发布雷电黄色...
- 陕西省铜川市宜君县气象台发布雷雨大风...
- 陕西省商洛市气象台发布冰雹橙色预警信...
- 广东省韶关市翁源县气象台发布暴雨橙色...
- 四川省遂宁市蓬溪县气象台发布雷电黄色...
- 安徽省池州市石台县气象台发布大风蓝色...
- 广西壮族自治区桂林市资源县气象台发布...
- 广西壮族自治区柳州市融水县气象台发布...
- 云南省西双版纳傣族自治州勐海县气象台...
- 广西壮族自治区钦州市浦北县气象台发布...
- 辽宁省锦州市气象台发布大风蓝色预警信...
- 陕西省铜川市耀州区气象台发布雷雨大风...
- 安徽省阜阳市临泉县气象台发布高温橙色...
- 湖北省十堰市气象台发布强对流黄色预警...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>