广州新塘什么小吃最出名

更新时间： 2025-06-19 14:57:11

1、黄埔炒蛋，是广东省新塘传统小吃，属于粤菜系。出自广州市郊黄埔码头船民之手，后经名厨改进而成为市肆名菜，故名，其制法介于"炒滑蛋"与"煎芙蓉蛋"之间。

2、鸡心黄皮，是黄皮的一系列品种，是广东省新塘传统美食，因其果实形状与鸡心相似而得名，该系列品种一般栽培于中国华南地区，分布较广，具有高产、稳产、易于种植等特点，味甜具蜜香或甜带微酸，肉脆汁多。

3、鱼包，又名“鱼鲍”，是广东省新塘的特色美食，外形与云吞相似，但吃进嘴内则是另一种完全不同的口感。鱼包的鱼皮以农历八、九月份的土鲮鱼脊背部位的鱼肉为主料，因此时的鲮鱼鱼身较小，水份含量少，而鲮鱼脊背背肉的肉质韧、粘性好，易制成皮状，以秋后的鲮鱼最为肥美鲜甜，而且天气越冷，鲮鱼肉就越容易起胶，做出的鱼包、鱼面更有弹性。

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