海绵蛋糕怎么做蓬松

更新时间： 2025-09-23 15:56:19

1、选用低筋面粉：想要海绵蛋糕做出来蓬松一定要选用低筋面粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

2、高速打蛋白：海绵蛋糕的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

3、提前预热烤箱：在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出海绵蛋糕的松软度及弹性将受到影响。搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕会打不松发，而影响质量及口感。

标签： 考研总分多少

海绵蛋糕怎么做蓬松相关文章

上一篇：江湖风云录伏羲刀法怎么获得下一篇：DG是什么牌子中文

其他相关资讯

天气预报导航