传统豆腐的做法

更新时间： 2025-12-02 06:19:44

主料:黄豆。调料:水、米醋。做法：1、把黄豆用水泡一晚，在用豆浆机打成豆浆；2、把豆渣过滤掉，再把豆浆倒入锅中，用大火煮开；3、在关小火煮10分钟，用勺子勤搅动，不要糊地。待火凉到80度左右，再到米醋；4、将米醋倒在大勺中，慢慢地倒在锅中，用勺轻轻的搅动。如果发现豆渣分离了，这时就不要动了。让豆腐沉淀一会，再把上面撇出去。如果想吃豆花就不用再压重物了，就直接倒在大碗里浇上汁就可以了；5、把豆腐倒在准备好的容器中，用屉布盖好；6、再在上面压上重物，10分钟后打开好了。

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