江西凉粉是什么做的

更新时间： 2025-12-04 20:02:25

是由大米1500克，凉粉草500克，新鲜凉粉草，干凉粉草加工而成。

加工方法：

将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。凉粉草拿出之后待凉，然后放凉粉进清水里搓，把它的精华都搓出来，凉粉草即可扔掉。将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。把汁液放到锅里煮，期间要不停地搅拌，千万不要粘底。把粘米粉用水兑开，兑到液体状...等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌。汁液表面有大泡泡即熟，把泡泡捞掉。汁液倒进容器，等凉凝固后即可。彻底冷却后即为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，将其切成簿簿的小块。根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥，长期食用。

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