为什么炒青菜要放酒
更新时间： 2025-04-30 09:15:43
炒青菜要放酒可以使青菜炒得又脆又绿，原理是白酒使叶绿素中的镁不被替代，从而保持青菜的绿色。
步 骤：
1、将青菜清洗干净，大蒜剥壳洗净，压碎或者切碎。爆香大蒜，大火翻炒青菜，这样做出来的蔬菜会更加香；
2、出锅前，加入几滴白酒，翻炒几下，青菜盛盘后颜色还是翠绿的。
小贴士：
青菜自带水分，高温会破坏青菜的储水液泡，让水分流出来，而盐具有渗透作用，盐放的早，炒出来的青菜就会变成青菜汤。急火快炒，炒熟再放盐，青菜出水就不严重了。
为什么炒青菜要放酒 相关文章
其他相关资讯
- 未来十年气候变化趋势解析：极端天气频...
- 气候变化对生态系统的长期影响及应对策...
- 极端天气频发的最新趋势与气候变化的深...
- 辽宁省丹东市宽甸满族自治县气象台发布...
- 宁夏回族自治区固原市彭阳县气象台发布...
- 广西壮族自治区桂林市灵川县气象台发布...
- 广西壮族自治区钦州市气象台发布暴雨橙...
- 宁夏回族自治区固原市隆德县气象台发布...
- 山西省朔州市气象台发布大风蓝色预警信...
- 宁夏回族自治区固原市泾源县气象台发布...
- 河南省信阳市商城县气象台发布大风蓝色...
- 广西壮族自治区桂林市兴安县气象台发布...
- 宁夏回族自治区固原市西吉县气象台发布...
- 山西省朔州市右玉县气象台发布大风蓝色...
- 黑龙江省牡丹江市宁安市气象台发布大风...
- 黑龙江省佳木斯市富锦市气象台发布大风...
- 宁夏回族自治区银川市灵武市气象台发布...
- 山西省晋中市气象台发布大风蓝色预警信...
- 山西省朔州市应县气象台发布大风蓝色预...
- 河南省驻马店市气象台发布大风蓝色预警...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>