红豆蛋挞做法步骤
更新时间： 2025-08-05 09:11:17
1、食材明细：千层酥皮面半份，安佳淡奶油100克，牛奶90克，蛋黄四个，玉米淀粉3克，低粉7克，红豆适量，炼乳10克，白糖40克。
2、淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。
3、晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。
4、千层酥皮面擀开成饼。
5、卷起来，切成十等份。
6、每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉）。
7、筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。
8、在做好的塔皮里放入红豆。
9、先中层烤十分钟再换上层十分钟。
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