干香菇泡发时要用开水煮一下吗
更新时间： 2025-06-19 00:19:48
干香菇泡发时不需要用开水煮。
用开水泡发干香菇会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
干香菇泡发不宜用凉水，也不宜用刚开的水，泡发时间不宜过长。因为香菇含有一种核糖分解酶，用温度为80℃左右的热水浸泡时，这种酶才会催化香菇中的核糖核酸，分解出具有鲜香味的物质，用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味，香味浓郁；如果用冷水浸泡，就不容易将这种物质泡出，而如果泡发的时间过长，就会使香菇的香味、鲜昧大大降低，从而影响香菇的食用价值。
干香菇泡发时要用开水煮一下吗 相关文章
上一篇：反对浪费的倡议
下一篇：超频3塔式散热器风扇怎么拆
其他相关资讯
- 四川省阿坝藏族羌族自治州金川县气象台...
- 贵州省遵义市道真县气象台发布暴雨黄色...
- 河北省承德市气象台发布雷暴大风黄色预...
- 四川省甘孜藏族自治州雅江县气象台发布...
- 织金县气象台发布暴雨红色预警信号
- 吉林省辽源市气象台发布雷暴大风蓝色预...
- 河北省唐山市玉田县气象台发布雷电黄色...
- 河北省唐山市遵化市气象台发布雷电黄色...
- 广西壮族自治区玉林市气象台发布雷电黄...
- 湖北省襄樊市南漳县气象台发布暴雨红色...
- 贵州省遵义市凤冈县气象台发布暴雨黄色...
- 河北省唐山市丰润区气象台发布雷电黄色...
- 河北省唐山市迁安市气象台发布雷电黄色...
- 山西省忻州市静乐县气象台发布雷暴大风...
- 贵州省遵义市务川县气象台发布雷电黄色...
- 河南省信阳市罗山县气象台发布雷暴大风...
- 山西省大同市灵丘县气象台发布暴雨黄色...
- 湖南省常德市澧县气象台发布暴雨橙色预...
- 重庆市黔江区气象台发布暴雨橙色预警信...
- 新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州和...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>