请介绍几种咸味粥的做法
更新时间： 2025-09-20 22:40:38
常见咸粥的做法：
一、海鲜粥：
材料：大米1杯 ， 对虾300g克， 鱿鱼、蛤蜊、冬菜、虾米适量，食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉适量。
做法：
1、大米淘洗干净后浸泡半小时；
2、虾去虾须，再对剪成两半，尾不剪断；
3、鱿鱼片花刀，切成块；
4、海米用温水泡发好；
5、铸铁锅一次性加够水，煮开后把浸泡过的米放入锅里；
6、保持沸腾状态煮10分钟左右，加入冬菜；
7、加入海米，放入姜丝和对虾，煮至虾变红后放入蛤蜊；
8、放入鱿鱼煮至蛤蜊张口，加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味。
二、皮蛋瘦肉粥：
米100克，皮蛋2个 ，瘦肉、生粉、生抽、鸡精、胡椒粉、小葱适量。
做法：
1、米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上；
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，煮成浓稠的白粥；
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加盐、生粉和生抽拌匀；
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐搅拌，关火加入少量鸡精和胡椒粉调味即可。
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