为什么做肉丸要放碱
更新时间: 2025-07-14 02:55:12
做肉丸要放碱主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较Q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。
肉丸在全国各地均有,而且做法不一。在台湾被称为贡丸。做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。
为什么做肉丸要放碱 相关文章
其他相关资讯
- 云南省红河哈尼族彝族自治州红河县气象...
- 云南省楚雄彝族自治州双柏县气象台发布...
- 江西省上饶市横峰县气象台发布大雾黄色...
- 云南省昆明市宜良县气象台发布雷电黄色...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市气象...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市气象...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶...
- 云南省昆明市宜良县气象台发布冰雹橙色...
- 安徽省蚌埠市五河县气象台发布强对流黄...
- 云南省楚雄彝族自治州武定县气象台发布...
- 江西省赣州市定南县气象台发布大雾黄色...
- 云南省昭通市大关县气象台发布雷电黄色...
- 云南省思茅市2025-07-1400...
- 广西壮族自治区百色市2025-07-...
- 云南省文山壮族苗族自治州西畴县202...
- 海南省琼中县2025-07-1400...
- 云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县2...
- 江西省赣州市2025-07-1400...
- 云南省西双版纳傣族自治州勐腊县202...
- 江西省吉安市2025-07-1400...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>