竹篙饭的做法

更新时间： 2025-08-13 21:02:12

1、浸米，必须要掌握适当的时间，浸到的米不可太烂，也不可太硬;

2、打磨，将已浸好的米放到石磨(现在已用磨粉机)上磨成米浆;

3、冲浆，将磨好的米浆循环冲撞几次，并加落适当的料(油，淀粉等);

4、炊(德庆方言,类似蒸)，将处理好的米浆,放到一个铁镗里,倒成薄薄的一层,然后话到锅里炊;

5、一定的时间后，锅里的粉已经熟了，马上拿出来，然后就把已熟的粉放到一条大碗般粗的竹篙上去再晾冻至稍凉;

6、这时候，就可以放到砧板上切成一条条的，然后就可以加上豉油、花生油拌着吃了，喜者还可以加上一两个酸辣椒，味道更好。

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