火锅羊肉是羊的哪里部位
更新时间： 2025-06-18 16:25:48
火锅羊肉一般宜选羊肉中嫩且爽口的部位，火锅羊肉选用的是经典的8大部位：
1、黄瓜条：羊后腿的大腿内侧部分，形如两条相连的黄瓜，肉色淡红，肉质细嫩，肥瘦适中，口感嫩滑；
2、羊脊椎：紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，肉质较瘦，口感嫩；
3、羊上脑：肉质中脂肪交杂均匀，分布似大理石花斑，质地较嫩；
4、羊筋肉：羊筋是羊蹄的韧带，羊筋肉腰窝，五成肥，口感脆香，白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成；
5、羊磨裆：臀尖肉，质地松软，最鲜但最易膻，二成肥，口感肥嫩；
6、羊三叉：后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，称为三叉；
7、一头沉：羊大腿外侧的一块肉，一头沉瘦肉占比更高，肉质更嫩；
8、腱子肉：大腿上的肌肉，肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，此部位的肉口味最为脆嫩弹牙，纯瘦，口感脆嫩。
火锅羊肉是羊的哪里部位 相关文章
上一篇：迎新春春联送祝福
下一篇：vivos7恢复出厂设置在哪里
其他相关资讯
- 阴雨天最适合在家做的5个手工艺，气象...
- 宠物健康预警：气温骤降时如何用气象学...
- 内蒙古自治区兴安盟突泉县气象台发布雷...
- 河北省承德市气象台发布雷电黄色预警信...
- 辽宁省本溪市桓仁县气象台发布大风蓝色...
- 福建省泉州市安溪县气象台发布雷电黄色...
- 四川省凉山彝族自治州美姑县气象台发布...
- 甘肃省定西市陇西县气象台发布暴雨黄色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州壤塘县气象台...
- 黑龙江省齐齐哈尔市龙江县气象台发布大...
- 河北省张家口市蔚县气象台发布雷电黄色...
- 河南省信阳市固始县气象台发布雷暴大风...
- 山东省滨州市无棣县气象台发布冰雹黄色...
- 河北省邯郸市涉县气象台发布暴雨蓝色预...
- 新疆维吾尔自治区阿克苏地区柯坪县气象...
- 河北省保定市蠡县气象台发布雷暴大风黄...
- 天津市滨海新区气象台发布冰雹橙色预警...
- 天津市东丽区气象台发布雷雨大风黄色预...
- 吉林省松原市扶余市气象台发布大风蓝色...
- 内蒙古自治区兴安盟科右中旗气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>