青蛙汉堡的做法
更新时间： 2025-08-03 09:04:09
1、菠菜切小切碎。
2、取菠菜汁中的菠菜分量。
3、加水搅打均匀成细腻的菠菜汁。
4、揉至可以扯出比较厚的粗膜时加入黄油继续揉面。
5、揉至扩展阶段，如图所示可以扯出比较薄的膜，但是易破，破洞边缘较光滑就可以了。
6、揉好的面团密封发酵至2倍大，一发建议温度在28-30度左右。
7、发酵好的面团排气，分成9个45g和18个5g的面团（眼睛面团）。
8、将45g面团滚圆摆入烤盘，压扁。
9、用剪刀或者筷子在顶部戳两个洞，把5g的小面团捏出一个小尖，放在45g的面团顶部。
10、全部依次做好后，进行二次发酵至1.5-2倍大，送入预热好170度的烤箱中烘烤26分钟左右，中间烘烤约6分钟左右加盖锡纸防止上色过深，烤好出炉冷却后用巧克力笔画出眼睛鼻子，切开夹上自己喜欢的馅料就可以啦～
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