米线酱怎么炒好吃
更新时间： 2025-06-24 13:35:46
食材：肉糜300克，豆腐干200克，豆瓣酱500克，生姜50克，花椒粉50克，胡椒粉30克，甜面酱200克，辣椒粉50克；
步骤：
1、将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小伙干炸；
2、豆干炸干，盛出备用；
3、将肉糜加生姜末，料酒，老抽，生抽少许，搅拌均匀腌制10分钟；
4、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉末变色，盛出备用；
5、用炸干的炸豆干放入油锅中，再放入豆瓣酱，辣椒面，小火炒至出红油；
6、放入炒过的肉糜，改中火炒至，期间不停翻炒，将肉糜和豆瓣酱的水分炒干；
7、放入之前炒干的豆干，再翻炒5分钟；
8、放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀；
9、放入甜面酱继续翻炒2分钟；
10、出锅放入密封盒中，可放入冰箱冷藏，可保存数月。
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