散酒制作方法
更新时间： 2025-08-05 01:25:27
散酒，是通过纯粮酿造的白酒，与市面上的瓶装酒是一样的，区别在于没有包装。酿造原料主要有粮食和酒曲等。
工具：
高粱、大麦、酒曲、酒母、玉米。
方法：
1、原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上；
2、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础；
3、蒸煮糊化 ．冷却 拌醅 入窖发酵；
4、蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。
注意事项：
蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
散酒制作方法 相关文章
上一篇：机械租赁发生的费用记入什么科目
下一篇：二十四节气雨水节气习俗
其他相关资讯
- 青甘大环线最佳旅游季节是什么时候？这...
- 青海3日游多少钱？人均1500玩转天...
- 山西省忻州市定襄县气象台发布暴雨蓝色...
- 河北省承德市围场满族蒙古族自治县气象...
- 云南省昆明市石林彝族自治县气象台发布...
- 福建省漳州市南靖县气象台发布雷电黄色...
- 陕西省渭南市大荔县气象台发布暴雨橙色...
- 新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州伊宁...
- 万山区气象台发布雷电黄色预警信号
- 陕西省渭南市澄城县气象台发布暴雨橙色...
- 广东省河源市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州绿春县气象...
- 广东省梅州市五华县气象台发布暴雨黄色...
- 四川省泸州市纳溪区气象台发布雷电黄色...
- 玉屏侗族自治县气象台发布雷电黄色预警...
- 广东省惠州市博罗县气象台发布暴雨橙色...
- 广东省惠州市惠东县气象台发布暴雨红色...
- 广东省梅州市丰顺县气象台发布暴雨黄色...
- 广东省东莞市气象台发布雷雨大风黄色预...
- 广东省东莞市气象台发布暴雨黄色预警信...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>