如何辨别肉松的好坏

更新时间： 2025-08-04 09:40:22

1、使用食指和大姆指捏起肉松，稍加捏搓，加有大量豆粉的会立刻有溼溼，粉粉的手感，这就是加有大量豆粉与食用油的劣等肉松；

2、真正未冰过的猪肉，炒出来后，会呈现有一丝，一丝粗粗的猪肉纤维，而冰过肉品炒出来后，会呈现颗粒状，一颗，一颗的状态，而且大量生产，所以为求美观都还会打色素均为劣质肉松。

肉松称肉绒，肉酥，肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存并便于携带，从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉，马可波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品，肉松制作简单无需秀润加工，蒙古早期已完善，清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用，用牛肉，羊肉，猪瘦肉，鱼肉，鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古，中国，日本，泰国，马来西亚，新加坡都常见，一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。

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