火爆肥肠的川味做法

更新时间： 2025-09-22 20:32:29

1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段；

2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用；

3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠；

4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油；

5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香；

6、倒入老抽、加少许精盐翻炒；

12、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制；

13、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁；

14、倒入花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘，撒上香葱花或香菜末。

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