时令蔬菜汤的做法

更新时间： 2025-04-30 10:38:34

1、备好所有食材及调味料。主菜切成想要的形状，大小要均匀。葱切段，姜切片，蒜拍扁。调味料按量倒进一个小碗里混合成灵魂调味汁。

2、起火，放一点点油，葱姜蒜放入简单过油，然后放入五花肉炒至变色，接着放入胡萝卜土豆等根茎类食材简单翻炒，最后加入埋过食材的水。这个过程非常快，都不需要很多时间，因为所有食材最后都是煮熟的。包括葱姜蒜也不需要爆炒出浓烈的味道。

3、放入碎若叶，这是提鲜的关键步骤。碎若叶其实就是风干的小片裙带菜芽，味增汤里常见。它和蘑菇一样可以吊出很鲜的汤底。

4、放入灵魂调味汁。大火煮至沸腾，转小火炖煮。煮的时间根据食材的种类和大小，全凭感觉吧。判断熟没熟的程度跟我们平常吃火锅一样，用筷子插一下。这步只要煮到稍微有一点点硬心即可。

5、接着放入菜叶类蔬菜。先放难煮的，再放易熟的。全部放入后煮1-2分钟即可出锅。

6、装盘后撒些白胡椒粉，再放点香菜点睛。大功告成。

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