紫薯山芋饼的做法

更新时间： 2025-12-01 13:14:35

1、食材：紫薯3个、面粉适量、糯米粉适量、黄心山芋一个、糖适量、油适量、牛奶一盒；

2、紫薯隔水蒸熟，面粉和糯米粉按2比3的量放，比例可调，爱吃粘的就多放点糯米粉，因为紫薯干，需要放点牛奶融合一下，和成面团成形，醒着。

3、黄心山芋蒸熟加糖碾碎，不嫌麻烦的又加水进了料理机打成煳状。

4、把山芋的煳状放入锅里小火慢熬，不停的搅拌，中间少量多次的加油，一直熬到像固体状，只要铲子乘起不往下掉就好，等冷了就成固体了。

5、把醒好的面改成小面团，此时的面没有什么韧性，这是正常的。

6、小面团擀平，加馅包起来，馅不能多，容易漏出来，整理一下。再用擀面杖轻压擀平

7、两面刷油进空气炸锅，190℃，15-20分钟，刚放下时可用锡纸，油脂可以吸进去一些，时间到一半时翻个面，撤掉锡纸。

8、出锅时表面有点点焦黄，吃起来完全不像油炸的南瓜饼那么油多，黄心山芋的甜味进到里面，趁热吃时外脆里面淡淡的甜味，粘糯可口。

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