韩式拌饭怎么做

更新时间： 2025-08-17 05:10:40

用料：牛肉末、香菇、菠菜、黄豆芽、白萝卜、蕨菜、西葫芦、胡萝卜、土豆、大蒜、大葱、盐、白糖、酱油、香油、洋葱、糖稀、辣椒面、白芝麻、红枣。

做法如下：

1、香菇切片，牛肉切末，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制，使其充分入味

2、菠菜去根切段，黄豆芽洗净放入加入少许盐的水中焯熟，捞出过一遍凉水后加入盐、蒜蓉、大葱、香油拌匀腌制

3、白萝卜切细丝，加入辣椒面、白糖拌匀，等白萝卜上色变红以后，再加入食盐拌匀

4、蕨菜下锅煮30分钟至软一些，过两次凉水，切段，用酱油、蒜蓉、大葱、香油、白糖拌匀腌制

5、西葫芦去掉中间的籽，与胡萝卜、土豆一起切成细丝，加入食盐腌制

6、锅中倒入香油，分别将土豆丝、西葫芦丝、胡萝卜丝、香菇片、蕨菜和牛肉炒熟

7、接下来做拌饭酱，锅中加入香油放入牛肉末和蒜蓉翻炒，牛肉末变色后加入韩国辣椒酱，炒至牛肉上色后顺序加入洋葱泥、糖稀、辣椒面、白芝麻一起翻炒均匀，出锅前淋上少许香油，拌饭酱就制作完成了。

8、取一个石锅，或者是可以在火上加热的锅，在锅底滴上少许香油防止米饭加热时粘锅

9、在锅中放入米饭，饭上将之前加工的九种配菜均匀铺好

10、在菜上放上一个生蛋黄，点缀上红枣卷，加热之后用拌饭酱拌匀享用，红枣卷就是红枣用刀沿着枣核切一圈去核，卷成卷切。

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