哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵
更新时间： 2025-08-04 22:21:52
蛋糕胚戚风比较好，和奶油中和口感会比较好，海绵蛋糕口感偏重。
戚风蛋糕需要分蛋打法，对于新手分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤都会有些难度。海绵蛋糕是全蛋打发、减少了分蛋，混合的过程。注意打发度和搅拌。
戚风蛋糕胚：
主料：鸡蛋160克，纯牛奶40克。
方法：
1、低筋面粉预先过筛，鸡蛋分离蛋清蛋黄，加入植物油，搅打均匀。
2、倒入全部低筋面粉，用打蛋器混合均匀。
3、用电动打蛋器把蛋清打至鱼眼泡状态，加入细砂糖，高速搅打。
4、湿性发泡前加入剩余糖，高速搅打至湿性发泡，最后低速搅打至干性发泡。
5、提起盘子距离模具15厘米左右，将戚风面糊倒入模具。
6、放入预热好130度的烤箱中层，60分钟左右，脱模后可直接食用，也可切片作为胚子创作其他蛋糕。
哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵 相关文章
上一篇：qq直播能看到观众吗
下一篇：红檀是什么木
其他相关资讯
- 大西北哪个季节去比较好？这篇攻略告诉...
- 大西北环线攻略｜此生必去的绝美风光，...
- 西北环线景点门票全攻略！这10个地方...
- 西北大环线最值得去的景点！这8个地方...
- 青海旅游大环线团队名单曝光！这10个...
- 青海甘肃旅游攻略及花费|此生必去的西...
- 贵州省黔南布依族苗族自治州长顺县气象...
- 内蒙古自治区锡林郭勒盟二连浩特市气象...
- 赫章县气象台发布大风蓝色预警信号
- 辽宁省朝阳市喀左县气象台发布雷电黄色...
- 贵州省黔东南苗族侗族自治州丹寨县气象...
- 河北省唐山市曹妃甸区气象台发布暴雨黄...
- 四川省凉山彝族自治州越西县气象台发布...
- 山西省吕梁市石楼县气象台发布雷暴大风...
- 广西壮族自治区贺州市气象台发布暴雨橙...
- 新疆维吾尔自治区克孜勒苏柯尔克孜自治...
- 云南省昆明市富民县气象台发布雷电黄色...
- 河北省承德市兴隆县气象台发布雷电黄色...
- 云南省怒江傈僳族自治州兰坪白族普米族...
- 辽宁省大连市瓦房店市气象台发布大风蓝...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>