哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵
更新时间： 2025-09-23 03:31:45
蛋糕胚戚风比较好，和奶油中和口感会比较好，海绵蛋糕口感偏重。
戚风蛋糕需要分蛋打法，对于新手分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤都会有些难度。海绵蛋糕是全蛋打发、减少了分蛋，混合的过程。注意打发度和搅拌。
戚风蛋糕胚：
主料：鸡蛋160克，纯牛奶40克。
方法：
1、低筋面粉预先过筛，鸡蛋分离蛋清蛋黄，加入植物油，搅打均匀。
2、倒入全部低筋面粉，用打蛋器混合均匀。
3、用电动打蛋器把蛋清打至鱼眼泡状态，加入细砂糖，高速搅打。
4、湿性发泡前加入剩余糖，高速搅打至湿性发泡，最后低速搅打至干性发泡。
5、提起盘子距离模具15厘米左右，将戚风面糊倒入模具。
6、放入预热好130度的烤箱中层，60分钟左右，脱模后可直接食用，也可切片作为胚子创作其他蛋糕。
哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵 相关文章
上一篇：qq直播能看到观众吗
下一篇：红檀是什么木
其他相关资讯
- 陕西省西安市鄠邑区气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省普洱市墨江哈尼族自治县气象台发...
- 云南省玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县...
- 福建省厦门市气象台发布台风黄色预警信...
- 陕西省西安市长安区气象台发布暴雨蓝色...
- 浙江省台州市台州市椒江区气象台发布暴...
- 陕西省安康市石泉县气象台发布暴雨蓝色...
- 浙江省台州市台州市椒江区气象台发布雷...
- 福建省厦门市同安区气象台发布台风黄色...
- 陕西省西安市蓝田县气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省普洱市镇沅彝族哈尼族拉祜族自治...
- 陕西省西安市周至县气象台发布暴雨蓝色...
- 云南省曲靖市马龙区气象台发布暴雨橙色...
- 云南省临沧市耿马傣族佤族自治县气象台...
- 云南省丽江市永胜县气象台发布暴雨黄色...
- 云南省大理白族自治州南涧彝族自治县气...
- 浙江省台州市仙居县气象台发布雷电黄色...
- 云南省普洱市景东彝族自治县气象台发布...
- 广东省汕尾市陆丰市气象台发布台风橙色...
- 云南省楚雄彝族自治州楚雄市气象台发布...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>