粳米发糕怎么做
更新时间： 2026-01-18 18:04:24
材料：米200克、干酵母2克、白砂糖20克、水适量。
做法：
1、米洗净，用清水浸泡至涨发；
2、倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆；
3、倒出米浆420克；
4、将50克米浆倒入锅中；
5、小火加热，搅拌成团状离火；
6、加入100克米浆，搅拌均匀；
7、加入酵母和5克糖；
8、搅拌均匀，置温暖处发酵；
9、米糊涨发，倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖；
10、搅拌均匀，置温暖处再次发酵；
11、米糊涨发；
12、倒入模具中，8分满，摆入蒸屉；
13、放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟即可。
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