油条面怎么做

更新时间： 2025-06-18 13:05:05

普通粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温水370克。

（1）将矾、碱、盐按比例兑好，碾盐碱矾油条面碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。

（2）案板上抹油，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

标签： 秋天吃什么保健蔬菜

油条面怎么做相关文章

上一篇：什么火灾用水扑救会火势扩大下一篇：怎么判别乌龟死了