鸡爪怎么去骨
更新时间： 2025-09-24 11:52:59
1、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。
2、焯水时进行搅拌，当锅中浮出油花后将鸡爪捞出。
3、用冷水冲洗鸡爪，并将鸡爪的指甲去除，在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来，然后将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。最后用手将关节处骨头掰出即可。
鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
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