蛤蜊鸡汤做法
更新时间： 2025-06-27 11:07:49
1、大鸡腿切大块 600g,大蛤蜊 600g,姜片 2片,清水 4.5米杯,米酒 1大匙,盐巴 少量(或不加)。
2、备好所有食材。鸡腿肉切大块，并事先滚水汆烫好。
3、蛤蜊事先泡盐水吐好沙，姜切片，备用。 先起一锅滚水，水滚后再放进鸡腿肉汆烫1分钟。接着，取出冲冷水洗净表面血水脏污，备用。
4、取出电锅，(内锅)放进鸡腿肉、姜片，并倒进略盖总食材高度2cm的水量，大约4.5米杯水。(外锅)则加进1.5米杯水量进行炖煮，耗时约35分钟。
5、开关跳起，(内锅)先加进蛤蜊和米酒量。(外锅)再加进 0.2米杯水量进行烹煮。待开关再次跳起即完成。
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