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莲蓉包如何做

更新时间： 2025-06-21 14:15:47

1、原料：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、细砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黄油20克。

2、将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。

3、将揉好的面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。

4、将面团压扁、排气，分割成八等份，滚圆，松弛15分钟。

5、取一份面团，包入20克的莲蓉，将面团收成圆形。

6、将做好的面胚，放入涂了油的烤盘中，进行发酵30分钟至两倍大

7、在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。

8、烤箱180度预热，上下火，中层，烤17～20分钟即可。

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