枯草芽孢杆菌的理化特性

更新时间： 2025-12-03 00:07:10

枯草芽孢杆菌在孢子状态下稳定性极好，有耐氧化、耐挤压、耐高温、耐积水、耐酸等特性并能分泌多种酶类物质和生长未知因子。

有资料表明，枯草芽孢杆菌能长期耐60°C高温，在120°C温度下能存活20分钟，在100°C下2分钟损失百分之十；

在贮存和加工条件下芽孢杆菌也有很高的耐受能力；

在pH值2、2到7、0范围内枯草芽孢杆菌有较高的存活率，在酸性胃环境中能保持活性，并可耐唾液和胆汁的攻击，是饲料微生物中可百分之百直达大小肠的活菌；

有较高的蛋白酶、纤维素酶和淀粉酶活性，对植物性碳水化合物有较强的降解能力。

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