简单烧鸭做法
更新时间: 2025-08-05 21:49:32
1、鸭子洗净,把腹腔开口处用牙签别起来,不要漏,用一根大吸管从鸭子气管开口处吹气进去,让整个鸭子皮和肉分离。
2、之后用皮针在表皮穿刺,我没有专业的皮针就用馕针穿刺,实在没有钢针,牙签也可以,这样是让皮水更好地渗入皮肤。
3、取一个牙签下来用漏斗把腌料倒入。再封好封好的是不漏腌料的。放入冰箱冷藏过夜。
4、将白醋倒入锅里煮热,放麦芽糖溶化,放入红曲搅拌均匀。
5、一遍一遍上皮水,上一遍就要把皮水煮沸再浇,一共三次,每个部位都不要放过,特别是翅膀和翅膀底下。
6、把鸭子挂起晾干,最好是过夜头部,翅膀尖、脚要包上锡纸,烤箱热风循环预热到180度,腹部烤30分钟,如果要保留皮下部分油脂烤20分钟就好了那样更脆,之后刷一次皮水,反过来背部朝上烤15-20分钟,具体的烤制时间一定要按鸭子的大小和表皮上色情况来定。
7、收汁。
简单烧鸭做法 相关文章
其他相关资讯
- 雨天在家做手工?湿度超过70%会影响...
- 为什么湿度超过70%时晾衣总不干?气...
- 气象雷达升级后,暴雨预报准确率能提升...
- 寒潮来袭时,羽绒服和冲锋衣哪个保暖系...
- 山西省临汾市浮山县气象台发布暴雨蓝色...
- 重庆市綦江区气象台发布暴雨蓝色预警信...
- 云南省文山壮族苗族自治州文山市气象台...
- 云南省楚雄彝族自治州武定县气象台发布...
- 山西省气象台发布暴雨黄色预警
- 河南省濮阳市清丰县气象台发布雷暴大风...
- 山东省济宁市曲阜市气象台发布雷电黄色...
- 陕西省安康市宁陕县气象台发布暴雨黄色...
- 江西省九江市彭泽县气象台发布雷电黄色...
- 云南省文山壮族苗族自治州西畴县气象台...
- 山西省晋城市气象台发布地质灾害橙色预...
- 山西省晋城市沁水县气象台发布山洪灾害...
- 云南省昭通市镇雄县气象台发布地质灾害...
- 山东省淄博市博山区气象台发布雷电黄色...
- 贵州省遵义市仁怀市气象台发布雷雨强风...
- 广东省惠州市博罗县气象台发布暴雨黄色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>