私房冰爽绿豆凉粉

更新时间： 2025-06-23 10:03:51

1、主料：绿豆淀粉、清水，辅料：海带、胡萝卜、麻辣花生、盐。

2、准备原料。

3、绿豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉浆。

4、鲜海带泡水备用。

5、锅中放400克清水，将淀粉浆倒入锅中搅拌均匀，开火，小火慢慢加热。

6、随着加热的过程，连续不断搅拌锅中的淀粉浆，可以发现淀粉浆慢慢从白色变半透明，而且变得非常粘稠，搅拌起来也很费劲，关火。

7、将熬好的粉浆倒入容器中，晾凉后凝固即可。

8、海带切片、胡萝卜切粒。

9、麻辣花生用蒜臼捣成花生碎。

10、将凝固好的凉粉拿出。

11、切成块。

12、取一碗，里面放入盐1小勺、糖1小勺、辣椒油1/2小勺、鸡粉1/4小勺、老醋1小勺、鲜酱油1小勺、芥末几滴，然后加入清水2小勺，搅拌均匀将凉粉、海带、胡萝卜搅拌在一起，倒上做好的料汁，撒上花生碎即可。

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