如何生产谷烧酒
更新时间: 2025-08-02 23:58:06
生成谷烧酒的做法:
原料:稻谷、酒曲;
1、将稻谷漂洗去瘪谷,加水浸过谷面,浸谷约10到16小时,待稻谷浸泡透后用清水洗净;
2、将泡透的稻谷装入甑中,蒸40分钟,向甑中泼入稻谷重量三分之一的水,蒸30分钟泼一次水,再蒸30分钟;
3、蒸好的稻谷出甑,倒入装有凉水的泡谷池中,使水盖过谷面,冷却约10到15分钟;
4、再次将谷装入甑中,大火复蒸,前半小时加盖蒸,后半小时敞开蒸;
5、将复蒸好的稻谷摊凉至35至37摄氏度,就可加入酒曲粉拌匀;
6、将拌好曲的谷粒堆在晒垫上,扒平,在谷粒上铺盖一张晒垫保湿,当谷粒底部的晒垫上有少许潮湿时,应立即落缸发酵,以免延长时间造成糖分流失降低出酒率;
7、将糖化好的醅料装入缸中,加水满至八或九成,然后用塑料布封缸发酵6天以上即可蒸馏;
8、谷酒蒸馏一般不去酒头,直接接酒到45度为止,尾酒倒入下锅复蒸,谷烧酒即可完成。
如何生产谷烧酒 相关文章
其他相关资讯
- 青海旅游必去的景点有哪些?这8个地方...
- 青甘环线全程多少公里?这条绝美自驾路...
- 青海旅游线路推荐|此生必去的天空之境...
- 广东省深圳市气象台发布暴雨黄色预警信...
- 北京市平谷区气象台发布暴雨黄色预警信...
- 吉林省四平市梨树县气象台发布雷电黄色...
- 黑龙江省哈尔滨市木兰县气象台发布暴雨...
- 云南省红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶...
- 黑龙江省气象台发布暴雨红色预警信号
- 吉林省长春市长春市九台区气象台发布雷...
- 云南省楚雄彝族自治州武定县气象台发布...
- 广西壮族自治区梧州市藤县气象台发布雷...
- 辽宁省铁岭市昌图县气象台发布雷雨大风...
- 湖北省恩施土家族苗族自治州建始县气象...
- 西北哪个季节最好看?这篇攻略告诉你答...
- 四川省凉山彝族自治州会东县气象台发布...
- 吉林省四平市气象台发布雷电黄色预警信...
- 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市乌鲁木齐县...
- 云南省丽江市宁蒗彝族自治县气象台发布...
- 黑龙江省哈尔滨市通河县气象台发布雷雨...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>