柴葛粉和葛根粉是一种东西吗

更新时间： 2025-09-21 07:38:52

两者不是同一种东西。具体区别如下：

1、来源不同，柴葛根：柴葛根属于豆科植物野葛的干燥根，柴葛根主产于湖南、河南、广东、浙江等地。粉葛根：粉葛根属于豆科植物甘葛藤的干燥根，粉葛根主产于广西、广东等地。

2、切片外形不同，柴葛根：切面呈黄白色，纹理不明显。粉葛根：切面呈黄白色或是淡棕色，有浅棕色的同心圆纹理。

3、口感不同，柴葛根：柴葛根柴性大，纤维多，略甜，质地较硬。粉葛根：粉葛根易被称“甘葛”，粉性多，较柴葛味道更为甘甜，口感更好。

4、功效差别，柴葛根和粉葛根都可以称作为葛根，二者均有清热、解肌、止渴、生津的作用，但略有不同。柴葛根：柴葛根偏重于清热、解肌、透疹、止泻等。粉葛根：粉葛根偏于生津、止渴、解酒、解毒等。

5、服用差别，柴葛根：柴葛根多作于药用，与其他药物一起配伍使用。粉葛根：粉葛根既能药用也能食用，是一种药食同源的中药材。

6、柴葛根和粉葛根能代替食用吗？能。柴葛根与粉葛根统称为葛根，其成分、药性相似，可以相互替代。若作为食用保健，一般建议选择粉葛根，粉葛根相较于柴葛粉性较强，味较甜，口感较好。若作为药用，2005年的《中国药典》已将二者区分开来，一般有经验的医师会将二者区分使用。在发热、口渴时多用粉葛根。在治疗高血压、颈椎病等多用柴葛根。

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