蓬溪县美食

更新时间： 2025-09-21 09:52:14

蓬溪县美食有余锅盔、蓬溪熨斗糕、芥末春卷、蓬溪姜糕、蓬溪唐糍粑、胡老七五香豆腐干等。

1、余锅盔：手工制作、炭炉烘烤，再将刮丝凉粉从锅盔切口灌进去，麻辣脆香、入口化渣，令人垂涎三尺。

2、蓬溪熨斗糕：将米、面、蛋、糖浆烙熟食用，制品分甜、咸两种，外酥里嫩、甜香爽口。

3、芥末春卷：选用蓬溪人独创黄芥末，因其辛辣刺激的口感而带动鼻腔至全身，蓬溪人用方言称之为冲饼。

4、蓬溪姜糕：始于清代同治年间，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成，曾敬献慈禧太后品尝，并评曰：有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云。

5、蓬溪唐糍粑：源于唐代，属宫中贡品，以糯米为主料，沿用泡、蒸、舂等传统工艺制成，再辅以红糖、白糖、芝麻、黄豆、黄生等粉料，回味悠长、老少咸宜。

6、胡老七五香豆腐干：胡氏家族数代人经几百年历史制作工艺积累和提炼，采用天然大豆、花椒、麻油等原料，经卤、煮、涮油、拌制等十多道工序精制而成。

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