红枣溶豆怎么做

更新时间： 2025-09-28 15:36:04

1、食材：红枣泥30g，鸡蛋清1个，奶粉10g，糖粉4g。

2、准备10颗红枣，洗干净后放在蒸锅里蒸30分钟，蒸好后放到冷水中过一遍，把枣去皮去核，然后用料理棒加适量温水打成泥。

3、裱花袋和打蛋盆提前放冰箱里，冰一下。把奶粉和玉米淀粉混合后过筛。过筛后和红枣泥混合均匀。

4、从冰箱里取出冷冻过的打蛋盆，把蛋清倒进去，加几滴柠檬汁。用电动打蛋器高速打一会，一直打到出现很多泡沫。

5、一次性加入糖粉，继续开高速打，打的时候用刮刀刮一下盆边，这样能保证打得更均匀。直到打到蛋白出现纹路，打蛋器头有一个小尖，蛋白就打好了。

6、先取1/3蛋白和红枣泥混合在一起，注意是用翻拌的手法，不是搅拌。再把红枣泥倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

7、把冷冻过的裱花袋取出来，将混合好的红枣糊倒入裱花袋里。用专用的裱花袋，挤出一个个排列整齐的花纹形状。

8、烤箱设置温度：上火100，下火90，中下层，烤大约60分钟就可以取出。等晾凉一点就吃了。

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