蛋黄麻酱拌面怎么做
更新时间： 2025-09-23 02:14:34
1、原料：湿面2两、麻酱（芝麻酱）若干、鸡蛋一个、葱花适量 。
2、取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
3、在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用。
4、洗净两根香葱，切成葱花。
5、锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连。
6、按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。
7、待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准。
8、煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。（也可以过冷河）
9、煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。
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