法国拉图红酒

更新时间： 2025-05-02 00:40:26

拉图红酒在美多地区首开风气之先，引进不锈钢作为酒槽。1963年虽然由英国公司购得拉图堡，但英国人完全听从内行领导，将酒厂委由酿酒大师加德尔全权处理。加德尔不负所托，一连串的改革使得拉图堡更获得脱胎换骨的生机。

加德尔的更新计划之一是引进这种可控制温度、控制发酵进度，且可容纳达14000公升的不锈钢槽，此举一度引起业界的质疑声浪。但结果证明加德尔的做法是正确的。现代化的发酵方式比起传统方式要减少一半的时间，也改善拉图堡的高度涩感与必须放置至少10年以上方可入口的问题。