港北区美食

更新时间： 2025-04-29 17:17:00

1、贵港螺蛳粉：贵港螺蛳粉闻名遐迩，具有酸、辣、鲜、香、烫的独特风味，位居贵港螺蛳粉之首。它由贵港特有的软滑爽口的米粉，加上酸菜酸笋、花生、油炸豆腐、鲜嫩青菜等配料以及浓郁适度的螺丝汤煮制而成。

2、辣椒炒蚕蛹：将蚕蛹冲洗干净后控干水分，干辣椒和葱切段，锅中热油，放葱爆香，再放入干辣椒爆香，倒入蚕蛹翻炒，加醋、盐、味精炒匀即可。

3、五色糯米饭：五色糯米饭俗称五色饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名。每当节日临近，龙井村蓝衣壮村民便会精心选好优质糯米，采来紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，不仅色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。

4、荞头冰梅鸭：精选土养半年以上的绿头鸭，最好是半肥瘦的，拔毛处理干净，整只放入山泉水炖煮半个小时，捞出沥干水分，再用油炸至两面金黄，用腌制一年以上的荞头和梅子，捣碎，放上生姜、料酒、酱油、白糖、辣椒，制成酱汁，把油炸过的鸭子切块，摆盆，淋上制作好的酱汁即可。

5、生态水库鱼：达开水库之水全无污染，水质清洁，适合各种鱼类生长，是钓鱼爱好者们的好去处。水库鱼肉质味道鲜美，香甜可口，无论清蒸或煎炸，都可以吃得很入味。

6、香煎豆腐：庆丰汶水塘的豆腐不仅因为豆腐的制作是采用传统手工制作，同时还因为制作的过程采用的水是汶水塘暗河涌上来的水，水质清甜可口，含有多种人体所需矿物质，制作出的豆腐清香滑嫩可口，可煎可煮。

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