广式荷叶糯米鸡怎么做
更新时间： 2025-04-30 01:20:59
主料：糯米500克，鸡腿3个，广式腊肠4根。
辅料：油适量，盐适量，冬菇200克，姜丝适量，酱油适量，荷叶5张。
步骤：
1、糯米洗净浸泡2小时，香菇洗净泡发，干荷叶热水泡软。
2、泡好的糯米调入3克的盐和几滴油拌匀，加入没过米面的水蒸熟，约需45分钟。
3、鸡腿去除骨头，鸡肉切小块，调入蚝油，生抽，生粉，油，盐腌一下。
4、香菇，红枣，姜切丝和杞子一起与鸡肉拌。
5、蒸好的糯米饭打散放凉。
6、泡软的荷叶煎去蒂部，一分为二。勺一勺米饭于荷叶中间摊薄，再放上鸡肉香菇馅料。
7、上面再盖一层米饭，沾点水防黏，把米饭握成团，放在荷叶上卷起，再把两端折起来。
8、包好的糯米鸡放于以装有水的蒸锅内，大火烧开转中火蒸30分钟。
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