山药为什么会变黑有毒吗

更新时间： 2025-09-22 05:42:00

山药会变黑是因为铁棍山药中含有丰富的元素，酚类物质在接触空气后被氧化，部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，是没有毒的。山药变黑了可以食用，它变黑主要是因为自身的酚类物质发生氧化后出现的颜色，本身不属于变质范围，如果是因为霉变后变黑的山药是不能吃的。

标签： 少年游一寸相思电视剧介绍