披萨大饼做法步骤

更新时间： 2025-04-30 07:46:10

1、原料准备：面粉150g，温水90g，酵母3g，油15g，盐3g，糖8g。

2、将酵母倒入温水中，搅拌至融化（水温36度左右，手指感觉有一点点温度即可，不可过烫，过烫会杀死酵母）。

3、将所有材料全部倒在一起，搅拌一成絮状。

4、倒扣在揉面垫上，用手反复揉捏，至全部混合均匀，面团光滑不粘手。（无需像揉面包的面团一样揉出膜）

5、整理一下揉好后的面团，放入盆中，盖保鲜膜，进行一发。

6、面团发至2-2.5倍大，即一发完成（可以用手指沾适量面粉在面团中戳一个洞，观察面团不回缩，不塌陷）

7、取出面团，稍稍排气，整理滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟左右。

8、擀开成圆形，放入派盘，或者直接放大烤盘里都行。

9、在面团上用叉子扎孔，边缘留一圈。到这里基本就完成了，接下来就上料烘焙了。面饼上先涂抹一层披萨酱，撒上些芝士，放上准备好的配料，再撒多多的芝士，在面饼最外圈刷点水。烤箱190-200度预热10分钟，中层烤制20分钟左右即可，最后5分钟的时候再在披萨表面撒一点芝士最好。

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